絆の海に生きている

世の中健康志向で体にいいとか安心・安全という言葉を、買い物しているとお店のあちこちで見かけますよね・・・
それだけ不信感を持ってしまうような農薬の問題とか、産地偽装とか裏切り、信頼をなくす事件が繰り返されてきた背景があります。

「本当に美味しい青果物ってどんなものなの？」「安心安全って何を基準にすればいいの？」
昨日は、志ある方々が運営していらっしゃる「土の研究会」に参加し、勉強する機会をいただきました。

JAS法によって有機農産物とは、農薬、化学肥料の使用は厳しく規制されることになっていますが、それは栽培方法に対して設けられた規制。
美味しさや栄養価（残留硝酸イオン、ビタミン、ミネラルの含有量など）に基準は設けられていないんです。

有機栽培といっても残留硝酸イオンが高い青果物が安全・安心と唱われ出回っているのが現状だそうです。
ですから闇雲に有機栽培だからとか、減農薬だからって表示だけを判断の基準にして購入しても、必ずしも健康にいいとか、美味しい保証にはならないんですね・・・
ちなみに、残留硝酸イオンは直接体に害があるのではなく、体の中で化学反応を起こして亜硝酸イオンに変化することが危惧されています。

「じゃぁ一体何を基準に美味しくて、安全安心な野菜や果物を手に入れればいいのか？」

これは難しい問題ですよね。

実際に、関西のあるスーパーでは硝酸イオンの残留値を計測して、独自の基準をクリアしたものをブランド化して販売することでお客様から好評をいただいているそうです。

作る人、流通業者、販売業者、消費者・・・皆が理解を深めて美味しい・安全・安心な青果物を扱う。
この仕組みを広めていく地道な活動をする必要があるって感じました。
そして、実際にそうした動きが始まっているんです。
その取り組みをしている人たちとの出会いをGentle-martとしていただきました。
もっともっと勉強が必要ですが、しっかりと理解して本物の野菜・果物をお届けしたいと志が新たに立ちました。
ひとつ一つの出会いを大切に、本当に必要な働きについて本気で向かっていきたいです。

「今朝も寒いねぇ」
「でもいつもよりは暖かくて今年は助かるねぇ」
あちらこちらでこんな会話を耳にします。
今年はいつもより雪も少なくて今のところ例年よりも暖かい冬なので、寒いのが苦手な超ネコ科人間の私もなんとか風邪もひかずに過ごしています。

冬、雪と寒さに閉ざされるこの季節は、「冬眠」という言葉があるように、じっと静かに春を待つ時期だと思われがちですよね。
でも、この間だんちゃんと散歩に出かけたときにふと、畑に麦の青い芽が出ているのを見つけました。なんだかとっても嬉しくて、しゃがみこんで大地が活動している様子を眺めました。
寒くてただじっと眠っているだけではなく、今しかできない準備を静かにすすめているんですね。

春から夏に最盛期を迎える信州の高原野菜も、これから今年の種まきが始まります。
去年までのデータや天候、またスーパーやお客様のニーズの動向などを考え、今年はどんな品種にしようか？・・・と、今、農家の方々は一年間の計画立ての真っ最中。
食卓に並ぶ野菜たちは、こな風に私たちには見えないところで一つ一つその時々の準備を重ねて育つんです。

冬、始まりの冬。
春へのバトンを握りしめている今ですね。

信州松本に移り住んで１０年。青果仲卸の会社から独立して夫婦で会社を始めました。
産直をプランニングするのが主なお仕事ですが、ご家庭の皆様とも絆を育みたくてネットショップも始めました。
立ち上がったばかりで毎日が忙しく過ぎていますが、そんな中マイペースで癒しの波動を醸し出してくれているのが、にゃんこのショコラです。
彼女は二年前に市場で迷子になっている所を保護され、縁があったんですね我が家にやって来ました。
はじめはやせ細りまるでぞうきんのような毛並みでした。
しかし今では優雅な生活を送るお姫様。　自宅を事務所にしているので、お客様をお迎えする看板娘として活躍してくれています。

ショップ良かったらのぞいてください　http://gentle-mart.ocnk.net/